Kaneel

Wat heb je nodig?

• 150 gram amandelmeel
• snufje Himalayazout
• 1/2 el baksoda
• 1 el bakpoeder
• 4 el gebroken lijnzaad
• 2 eieren
• 2 el appelmoes (puur moes, zonder toevoegingen)
• 1 el honing
• 1 el kaneel voor het deeg
• 2 el kaneel voor de vulling

Hoe maak je ze?

• Mix het amandelmeel, gebroken lijnzaad, baksoda, bakpoeder en zout. Doe vervolgens de eieren erbij. Goed mengen.
• Hierna de appelmoes er door roeren.
• Om het wat zoeter te maken heb ik er honing aan toegevoegd. Agavesiroop of stevia kan natuurlijk ook.
• Tot slot de eetlepel kaneel toevoegen.
• Maak van dit deeg een bal. Het deeg hoort lekker smeuïg te zijn. Ik heb deze cinnamon rolls twee keer gemaakt, de eerste keer maakt ik de fout er meel aan toe te voegen. Resultaat? Een droog broodje...

Zet deze deegbal voor minimaal 20 minuten in de koelkast om op te stijven. 

Leg de bal op een ingevet stuk bakpapier. Erg plakkerig, dus met een deegroller krijg je deze bal niet plat. Tijd voor wat handwerk dus. Vervolgens met een pizzaroller het deeg in 5 repen snijden.

Een goede laag honing erover ;-)

Vervolgens de kaneel!

En rollen maar. Erg los deeg, dus rustig aan, anders valt je rolletje uit elkaar.

Deze rolletjes nog een keer halveren. 

Dit gaat ongeveer 25 minuten in de oven op 175 graden. Ik heb zelf een heteluchtoven en heb ze halverwege verder laten bakken op 150 graden. 

Zonder topping vind ik ze nog erg droog. Als je de topping er niet bij maakt, kun je ook lekker met honing eten.

Enjoy!