Homemade - romige amandelmelk

Door Mirjam Blanken Gepubliceerd op zondag, oktober 06, 2013 0 opmerkingen

Kant en klaar versus homemade

Plantaardige melk zoals amandelmelk is een perfect alternatief voor koemelk. Ik gebruik meestal de biologische (ongezoete) amandelmelk van Provamel. Deze melk bevat water, 7% amandelen en 3,8% agavesiroop. Er is inmiddels ook een ongezoete variant.

Het voordeel van zelf maken is dat je zelf de smaak kunt bepalen en er in verhouding veel meer amandelen in zitten. En vers! Ideaal voor de havermout, in pannenkoeken, smoothies of gewoon heerlijk als drankje tussendoor.

Wat heb je nodig?

250 gram biologische, onbewerkte amandelen
1 liter afgekoeld, gekookt water
snufje zout
snufje biologische vanillepoeder

kaasdoek
gesteriliseerde glazen fles

Tip! Heb je geen kaasdoek in huis en wil je toch aan de slag? Een nieuw, in warm water gewassen pantysokje is een goed alternatief.

Hoe maak je het?

Leg de amandelen een avond van te voren (8-12 uur) in de week, zo worden ze zachter. Spoel de amandelen hierna af en doe ze samen met het water, snufje zout en vanillepoeder in de blender. Mix het een paar minuten goed. Pak een grote kom en span het kaasdoek eroverheen. Laat de melk er doorheen lopen en knijp het doek goed uit. Je staat er verstelt van hoeveel melk er nog uit het doek komt. Vervolgens giet je je amandelmelk in een gesteriliseerde glazen fles. Je kunt de melk ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast.

Tip! Gooi de overgebleven pulp niet weg, maar gebruik dit in je recept voor koekjes of brood.